Sindhi beryani recipe

 سندھی بریانی کی ترکیب   

https://www.profitablecpmrate.com/ia0v43gv?key=f38062c1d6e8f1d0ff118717916a04da 

اجزاء:

500 گرام چاول (باسمتی)

750 گرام بکرے کا گوشت (چھوٹے ٹکڑوں میں کٹا ہوا)

2 عدد پیاز (باریک کٹی ہوئی)

3 عدد ٹماٹر (باریک کٹے ہوئے)

1 کپ دہی

4-5 عدد ہری مرچیں (کٹیں ہوئی)

1/2 کپ تیل

2 عدد دار چینی کی چھڑیاں

4-5 عدد لونگ

4-5 عدد الائچی

1 چمچ ادرک لہسن کا پیسٹ

1 چمچ ہلدی پاؤڈر

1 چمچ لال مرچ پاؤڈر

1 چمچ دھنیا پاؤڈر

نمک حسب ذائقہ

ہرا دھنیا (گارنش کے لیے)

پودینہ (گارنش کے لیے)

ترکیب:

پہلے چاولوں کو اچھی طرح دھو کر کم از کم 30 منٹ کے لیے بھگو دیں۔

ایک بڑے برتن میں تیل گرم کریں۔ اس میں کٹی ہوئی پیاز ڈالیں اور سنہری ہونے تک بھونیں۔

جب پیاز سنہری ہو جائے، تو اس میں ادرک لہسن کا پیسٹ شامل کریں اور مزید 2 منٹ تک بھونیں۔

اب بکرے کا گوشت شامل کریں اور اسے اچھی طرح بھونیں جب تک کہ گوشت کا رنگ تبدیل نہ ہو جائے۔

اس کے بعد ہلدی، لال مرچ، دھنیا پاؤڈر اور نمک شامل کریں۔ اچھی طرح مکس کریں۔

ٹماٹر اور ہری مرچیں شامل کریں اور ڈھکن ڈھانپ کر تقریباً 10 منٹ تک پکنے دیں تاکہ ٹماٹر نرم ہو جائیں۔

دہی شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔ پھر پین کو دوبارہ ڈھانپ کر 10 منٹ تک پکنے دیں۔

اس دوران ایک الگ برتن میں پانی اُبالیں۔ پانی میں نمک ڈالیں اور بھگوئے ہوئے چاول شامل کریں۔ چاول کو آدھے پکنے تک اُبالیں، پھر چولہے سے اتار کر چھان لیں۔

گوشت کے آمیزے میں آدھے پکنے والے چاول شامل کریں اور ہلکی آنچ پر پکائیں تاکہ چاول اور گوشت ایک ساتھ اچھی طرح پک جائیں۔

آخر میں ہرا دھنیا اور پودینہ شامل کریں اور سرو کرنے سے پہلے 5 منٹ کے لیے ڈھکن ڈھانپ کر رکھیں۔

سندھی بریانی کو گرم گرم رائتہ یا سلاد کے ساتھ پیش کریں۔